从美国回长沙2年了，叶子终于做回了地道的“吃货”。“回国的归属感很大一部分都来自味蕾”，一脸灿烂的她说起这一点都不矜持。
“吃货”都有一个开餐厅的梦想
进师范、学外语、当老师……是家人预设好的路线。2006年，叶子如父母所愿进入湖南师范大学外语专业学习。不过，她却在大学迷上了室内设计。大四就在一家大型家装上市公司开始了工作。都说每个“吃货”都有一个开餐厅的梦想。确实，三年多按部就班没有磨灭叶子心中的梦。
出国目的很简单学东西
可开餐厅不是”爱吃”这么简单，叶子也觉得还欠缺什么，于是想到了海外求学。2013年初，她申请到瑞士规模最大的酒店管理学院——SHMS瑞士酒店管理学院，修读研究生学位。那里，米其林餐厅的文化让她震撼。“怎样领位、上菜十分考究，厨房每天做深层次清洁，银器、刀叉白醋加沸水浸泡后，擦拭到无一丝水渍……所有都做到极致”。
“霸蛮”的求学式工作
理论丰富了，还缺实战，长沙妹子的“霸蛮”劲又来了。瑞士求学一年后，叶子又到美国一家高档精品酒店找到工作，继续疯狂的“学东西”。公司有早晚班，她就申请除正班早班外，免费上晚班。从酒店前台、领位、餐厅，甚至维修工工作，她全部见习了一番。
不顾家人反对创业
留在国外对她来说，语言有优势，压力并不大。但独生子女的她，还是于2015年初回到长沙，在当时最大的一家五星酒店工作。朝九晚五的OL模式，没有压抑住内心的小渴望。父母并不赞同女儿的创业决定，妈妈从事地产行业多年，想把她带入这个“来钱快”的行业，她却拒绝了。结合国外餐饮工作经验，她看到了长沙轻食餐饮这块的商机。
2015年下半年，叶子毅然辞职，开始筹备小店。装修设计、物品摆设都亲力亲为。“也是为了省钱呀”，叶子心直口快。她与合伙人一起投资了约50万，主打轻食健康餐的“helenana1987”当年12月在湘江边的一家大型购物中心开业了。
沙拉≠吃草爱健身的吃货对轻食有追求
早几年大家对沙拉的印象多停留于“吃草”阶段，或者水果上挤点沙拉就应付了。但近年随着健身等的普及，食客们对热量、营养搭配等越来越重视。叶子开始潜心研发中西结合的沙拉等轻食产品，在沙拉中加入三文鱼、鸡肉、坚果等，营养均衡。
受国外经验启发，她在长沙率先推出罐装沙拉，引领了一波风潮。这位“吃货”期望将米其林的极致餐饮文化揉入轻食产品。针对健身、减肥人群，爱健身的叶子还专门研发了“增肌”、“减脂”等品种。
创业学会成熟内敛
“创业，真的比朝九晚五上班忙得多”，叶子说。生完小孩40天，她就开始拼命工作。妈妈心疼抱怨：“明明可以更轻松，却选择了一条更难走的路”。因为创业，她认识了同一家商场开店的老公，从此创业路上多了一位交心的伙伴。她还说，创业合伙人很重要，自己很庆幸遇到了一位值得信任、托付的盟友。
小店目前仍处于投入、产出平衡的状态，盈利并不特别理想。但叶子有信心：“肯定会越来越好。”因为她们已经有了经验的积累，“接下来还将筹备3个品牌上线，但只做线上这块”。
一枚“吃货”的日常
生活中，叶子爱健身、爱旅游，每到一个地方就会找TripAdvisor上推荐的餐厅。在泰国苏梅岛，为了吃一个鸡肉派，骑摩托车找了一个多小时，乐此不疲。
她说，自己其实很要强，不过现在都没有写在脸上了。因为，创业让她成熟了很多……
（注：文章系腾讯大湘网《创业帮》栏目原创，如需转载，请注明出处或联系作者本人确认）
