原创 今日春分，这10道菜要常吃，清淡营养简单好吃，顺应时节润春燥
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
清炒青菜苔
【食材准备】：
青菜苔、干辣椒、大蒜、生抽、盐、糖
【制作步骤】：
1、 青菜苔分成大片，在淡盐水中浸泡5分钟，彻底清洗干净泥土和杂质，大蒜切末，干辣椒切段备用。
2、 锅中烧热油，爆香蒜末和干辣椒，之后把沥干水分的青菜苔倒入锅中翻炒，菜苔微微炒软时加入少许生抽、盐、糖调味。
3、 青菜苔炒熟即可关火，出锅前再撒入少许蒜末，趁着锅中热气翻炒均匀，这样炒出来的青菜苔蒜香浓郁，特别好吃。
野葱炒鸡蛋
食材：野葱一把，鸡蛋4个
1.野葱挖回来清洗干净，去掉白色的野葱头和焦黄的叶子部分，野葱头可以留着做泡菜。野葱沥干水分，切成大约3厘米长的小段。野葱香味浓烈，切段后味道更香一些
2.鸡蛋打进碗里，加少许盐搅拌均匀。烧热油锅，放入适量的食用油，转中火倒入鸡蛋液，煎熟盛出来放在一边备用。
3.锅里重新放油，放入野葱，大火翻炒断生，加一点点盐调味。野葱炒的时候要大火快炒，避免维生素C流失。加入炒熟的鸡蛋，跟野葱一起翻炒均匀，一道香喷喷好吃又下饭的野葱炒鸡蛋就做好了。
蘑菇蒜苔炒肉
1、海鲜菇切成两段清洗干净。蒜苔切成小段，切点蒜片，红青线椒切成小圈，一小块瘦肉切成丝。
2、锅中烧水，加入一勺食盐，然后把蒜苔，蘑菇焯烫两分钟，控水捞出，沥干水分备用。
3、把肉炒出肥油，炒至表面金黄，再下入辣椒，蒜片炒出香味，把瘦肉也加进来，炒至变色，然后加入适量的食盐，生抽，继续翻炒均匀，接着再把蒜苔和蘑菇倒进锅中，然后转大火快速的翻炒均匀，放一勺蚝油提鲜，鸡精。最后再淋上少许的水淀粉，勾上薄芡，快速的翻炒几下就可以出锅了。
蚝油生菜
准备:生菜，把根部去掉，分成小片，清洗两遍。
①碗中放入白糖、生抽、蚝油搅拌均匀。大蒜去皮洗净，再用刀拍碎，剁成蒜末。
②锅内加油，烧热后放入蒜末，小火炸到蒜末变黄。炸好后将蒜末和油倒进料汁中搅拌均匀，使白糖化开。
③锅内加水，煮开后倒入生菜，稍微烫一下捞出，时间越短越好。
④捞出后放进盘内摆好，再将料汁浇在生菜上，这道菜就做好了，清爽不腻，非常好吃。
蒜薹炒面筋
食材：蒜薹1把、面筋2个、干辣椒4根、姜1块，盐1勺、蚝油1勺。
做法：1、将蒜薹清洗一下，切成小段面筋冲洗撕碎干辣椒切丝，姜切末。
2、锅倒油烧热，下入干辣椒，姜末炒香，倒入面筋炒至面筋稍黄。
3、然后把蒜薹加盐，生抽，蚝油翻炒，炒至蒜苔段生，即可出锅。
海带炖豆腐
【材料】海带丝200克，豆腐500克，五花肉，生抽盐，八角，葱姜
【制作】
1、豆腐清水冲洗一下，切小块备用。
2、在超市买的切好的海带丝有点长，可以用刀切几下，清水洗干净后浸泡一会。
3、五花肉准备几片就可以了，不用太多，葱姜切好备用。
4、热锅放少许玉米油，放入五花肉翻炒。
5、放入葱姜爆香。
6、锅里添适量清水，如果想要喝汤可以多加些水，放少许生抽八角。
7、将豆腐和海带丝放入锅中，大火烧开后转小火炖10分钟左右，
8、出锅后撒些香菜增色提香。
醋溜绿豆芽
所需食材：绿豆芽、泡木耳、蒜黄、胡萝卜、大蒜、葱姜
所需调料：盐、鸡精、白醋、花椒油
制作过程：
1、绿豆芽放入凉水中浸泡十分钟左右，漂洗干净捞出沥干水分。
2、胡萝卜去皮洗干净切成薄片，再切成细丝。大蒜切成蒜片，葱姜分别切成碎末。泡好的木耳切成细丝，蒜黄摘洗干净切成寸段。
3、炒锅上火烧热，倒一点色拉油润锅，再把油倒出，再次加入少许食用油，烧至六成热左右，放入葱姜蒜爆香。
4、快速下入绿豆芽翻炒至断生，放入胡萝卜和木耳翻炒片刻，放入少许盐、鸡精调味，放入蒜黄翻炒均匀，顺锅边烹入适量的白醋，挥发出醋香，滴几滴花椒油炒匀即可。
菠菜拌扇贝
食材
菠菜300克、扇贝肉250克、大蒜4瓣、生抽2茶匙、香油2茶匙、味精少许、食盐少许。
做法
1、菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。
2、焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉，沥干水份后，切成大段备用。
3、冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏。
4、处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。
5、焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中，切些大蒜末备用。
6、依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙。
7、少许食盐、5克白糖、味精少许。
8、香醋1茶匙、香油1茶匙，拌匀即可装盘食用。
桂圆炒虾仁
主食材:海虾、白果(干)、桂圆
辅助食材:鸡蛋、盐、味精、葱、姜、料酒、淀粉、植物油
详细步骤:
1.将虾去虾线，切片，放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉搅拌均匀上浆备用
2.水发白果用沸水焯过，将植物油烧热，加虾仁用筷子划散
3.锅中留底油，放葱、姜末炒出香味
4.加入桂圆翻炒，加高汤、盐、味精、白果、虾仁翻炒均匀
5.淋点明油即可盛出
香辣韭菜炒油豆腐
食材：
韭菜一把)、油豆腐3块、干辣椒8颗、蒜米6粒、味极鲜一勺、食盐1勺。
做法：
1、韭菜洗净切段、油豆腐切条、蒜米切碎、干红辣椒切段。
2、在平底锅里倒入适量的花生油，烧热后把蒜米和干辣椒放进去爆香。
3、把油豆腐倒进去一起大火翻炒1分钟，把韭菜也倒进去一起翻炒软。
4、趁韭菜还没有完全被炒软，倒入一勺味极鲜，放入一勺食盐，大火快速翻炒均匀即可出锅。
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