留学生为“生活所迫”，一个个都修炼成了“大厨”！
本文授权转载自公众号：雅思哥
ID：ielts365
前几天在微博上发了个夜话：
结果看到了这样一条评论：
***点睡：吓死我了 以为是新part2 我还在想我怎么没见过
暂时还没有出现……不过可以提前准备准备～
当然，大部分小伙伴还是很镇静的，纷纷在评论区留下了自己珍爱多年的味道，评论区俨然变成了一场大型美食盘点会：
****6941：干炒牛河
***南方豹：早茶的虾饺 肠粉 在英国的时候可馋了
***的童：锅包肉
***a野：甜酒浮子
***间商：螺狮粉
***好吗：三杯鸡
***榴莲：老母鸡汤小时候还以为所有人过年都得喝鸡汤，鸡汤下面，长大发现外面的母鸡汤真的没有家里好吃。
***蛳粉：奶奶做的韭菜鸡蛋馅饺子（必须得是奶奶做的 其他人做的都不好使）
***酒馆：手把肉，牛肉板面，大盘鸡，排骨炖豆角，炖肘子，烀猪蹄都行
有的读者顺带分享了自己做饭的经历：
还有读者顺带在评论区为自己的面进行了一波“地域正统之争”：
看到那么多小伙伴留在评论区的菜品，瞬间饿了，在外留学和准备留学的你，有没有那道引起你乡愁的菜品呢？
01
留学在外,情以食牵
出国的孩子大概都逐渐学会了做饭，因为“生活所迫”！！！就像各位同学评论所言：
***I46 ：便宜的不好吃，总不能天天下馆子
***syC ：不做饭就等饿s 生活所迫
***腐脑 ：疫情+中餐太贵+不想出门，于是自己做
***耶耶：饿多了就会了
***ley：因为馋 想吃的买不到 那就自己做
大家都因为各种各样的原因走上了“大厨之旅”，甚至很多时候熟悉的食物也能缓解我们的思乡之情，自古以来都是这样～
众所周知，汪曾祺是个地地道道的美食家，有一次他谈到咸菜茨菇汤：一到下雪天，他们家就喝咸菜汤。咸菜汤里加了茨菇片，就是咸菜茨菇汤。汪老坦言自己小时候对咸菜茨菇汤没有好感，因为汤里有股自己不喜欢的苦味。但是辗转漂流三四十年，因为久违，才对茨菇有了感情。
于是，汪老说，他很想喝一碗咸菜茨菇汤。
后面加一句：我想念家乡的雪。
寥寥几句就能感受到汪老那份浓浓的思乡之情，如此看来，食物并没有那么简单啊！食物联结的，不止是味觉感官，还有季节，时令和过往。
刘瑜也曾在《送你一颗子弹》里写到她“对猪头肉的乡愁”
“到了国外，当然就很难吃到猪头肉了。虽然偶尔也能在中餐馆吃到"豆腐肥肠"、"小椒鸭舌"什么，但猪头肉却是难觅芳踪。这不禁让我有了一丝惆怅的乡愁。看起来，我还是那个丁香一样结着愁怨的姑娘，只不过让我深深地、深深地徘徊的，是人大橱窗里的那二两猪头肉。”
我们这一代人，“迁徙”是我们身上抹不掉的标签，我们成长的地方正在以光速发展着，而我们，也在飞速迁徙着，更新着，背井离乡成了众多留学生的必选，那些艰酸苦涩背后，都隐藏着一丝丝的乡愁，无处诉说。
但无论脚步多远，食物总能一秒把海外游子拉回记忆深处的故乡，成为治愈乡愁的良药。新疆人吃到了大盘鸡，广东人吃到了肠粉，山东人吃到了大馒头，东北人吃到了锅包肉，最重要的是，吃到了中国的味道，吃到了家乡的味道，吃到了家人的味道。
好像食物一直都是一种提醒，提醒着自己是什么样的人，提醒着自己来自哪里，甚至透过食物看到自己的身份，自己和家乡那些藕断丝连的关系。我们在迁徙的过程中，食物帮我们留下了印记。
试想，是不是在海外的你，依然大多数时候吃着熟悉的味道，到处寻找中餐的痕迹呢？这就是食物的力量，虽然你在迁徙，但是食物帮你记住你的家乡，让你永远能通过食物追溯出迁徙的痕迹。所以我们去到新的环境学做菜，尝试复刻熟悉的味道，不只是在满足我们的胃，更是在记录我们的迁徙，用味觉追寻我们的乡愁。
02
所以，在海外的你是怎么和食物相处的呢，又是如何学会做饭的呢？
关于这个问题，也发了个夜话问大家：海外的你是怎么学会做饭的？
评论区非常热闹，大家纷纷晒出来了自己的学习方法：
***牧场:和闺蜜一起留学 她对食物要求高 还是个中国胃 没办法只能学着做她想吃的菜 自己闺蜜自己宠着
***ixi_：我笨啥也没学会 吃清水煮蔬菜 所以瘦了
***霸霸：每当赶due的时候，就会迸发出一种做饭的热情
***开花：因为太想吃，所以自己在YouTube上看教程学的
***锦鲤：太贵了 半只炸鸡快两百我没办法不学
***JX：18年那时候 天天看厨师长王刚的视频 多做几次就会了
***过我：因为没有好吃合我口味的中餐… 开始自己做了
***aa：在国内我给自己煮面条，在意大利我给自己煮意大利面条....
***Loss：因为疫情，开始用下厨房学做菜了
***de_12：小红书
大家学习做饭的方式千千万，在这里简单给大家汇总推荐下：
1、视频党
YouTube和b站上面有非常多的博主教做菜，每个博主都有自己的独特的风格，重点是教程详细！大家可以根据自己的口味选择喜欢的博主学习！！！
在这里简单推荐几个超高关注量的博主（中餐）供大家借鉴：
曼食慢语、美食作家王刚R、马壮实Hera、长得像美食博主的女人、小高姐的魔法调料
2、菜谱党
在这里要给大家推荐一个app下厨房，有同学直接评论道自己就是根据下厨房学会的做菜！！！大家可以通过搜索菜名or食材查看菜谱，选择适合自己的菜谱即可学习啦～
还有一个宝藏app就是小红书啦，相信很多同学已经开始用它学习做菜了！视频、菜谱都非常多，最重要的是大家也可以在上面简单分享自己的做菜历程，为更多人种草！
3、老师党：给家人打电话学习，朋友教学
还有一个非常非常传统的学习方式就是口口相传！因为很多同学想念的味道是家人的味道，而每个家庭都会有自己的烹饪习惯，并不是能够通过搜索就能学到的一些私人味道。所以很多同学也表示会和家人视频，让妈妈通过视频口头指导自己的做饭，学习做出家人的味道！很重要的一点是，这样也能够增进和家人的感情！也有同学反馈说很幸运和自己的朋友一起留学，所以可以向朋友学习！
03
我们和食物的关系如此微妙又如此美好，再给大家推荐几部关于食物的纪录片，如果你emo了，可以打开看看，感受食物的治愈。
《一城一味》
央视纪录频道（CCTV-9）全新出品，七集纪录片。从全国精心甄选七个城市作为拍摄地，囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以“变化的城市，不变的味道”为灵魂，传递“一方水土养一方人”的中国文化，以食物的美好，表达城市的美好，诠释城市魅力。
《日出之食》第一、二季
简介：国内首部聚焦中国人早餐的美食人文纪录片《日出之食》，由金鹰纪实卫视原创出品，频道精英纪录片团队倾情打造。该片以“最壮美的日出”、“最地道的中国早餐”、“最可爱的中国人们”的“三个最”核心概念贯穿全片，通过“食客”、“早餐制造者”、“食材”之间的关系，将全国各地丰富多彩的早餐品类、勤劳质朴的劳动人民、真实生动的呈现在观众眼前。
《主厨的餐桌》
Chef’s Table［Netflix纪录片共六集］
分别纪录了来自意大利、美国（两名）、阿根廷、澳大利亚、瑞典六位世界级大厨的故事，他们对人生的追求、对食物的追求非常不一样。这一系列的纪录片是由《寿司之神》的导演大卫`贾柏执掌的，和《寿司之神》一样，片子里充满了人文主义关怀和对食物之上的精神层面的探索，每个故事都非常得棒，有的厨师返璞归真，有的追求创新中的创新，有的追求生态中的生态，这些不同的追求展现给我们一个不同的吃货世界。
《小森林》Little forest
［日剧共四集：春夏秋冬］
市子的母亲离开了他们成长的小村庄，把家里的田地留给了她，于是她就过起了日出而作，日入而息的农民生活。她没有一句抱怨，春夏秋冬就按照四时的变迁那么自然地过着。她给自己做食物，片子里介绍了很多种从自然中直接获得的果实，非常神奇，观赏性极强。看着看着可以让自己变得很安静，并且向往田园生活。
《日食记》
姜老刀的食物和猫的故事。非常短的美食剧，每集只有五六分钟，慢慢做一个菜。姜老刀捡回家的白猫“酥饼”非常萌，虽然制作得挺普通的，画面日系滤镜加得过分，但可以看出来是一家子有情怀的年轻人的作品。
《奇食记》
《奇食记》可谓是 “ 反美食 ” 第一片，什么「牛屎酒」「土笋冻」「尿肉尿蛋」，简直刷新了我对于“美食”的印象，打开了我新世界的大门！
世界之大，真的无奇不有，虽然世上美食千千万万，但是对于美食的定义每个人都是不一样的。这个骗子能让你真的学会尊重，即便自己不喜欢某种事物，也不否认它的价值。对于喜欢那些美食的人来说，每一种食物都有其特殊的意识。
友情提示：观看《奇食记》的时候，请不要喝水或吃东西。
最后，祝海外的你和即将奔赴海外的你吃好每一餐，且不感到孤单。
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