春分 | 最是一年春好处，莫负好春光！

春分，古时又称为“日中”、“仲春之月”。

到了这一天，春天被分为两半，几乎全球各地昼夜平分，故而被称为 “春分”。

春分对古人而言，是一个尤为重要的节日，他们会通过这一天的气候，判断接下来的天气。

如：“春分不暖，秋分不凉”、“春分不冷清明冷”，讲的是温度；“春分刮大风，刮到四月中”等。

这一天开始，天上的雨水会逐渐增多，打雷闪电也渐渐频繁，农民忙着劳作，一年的劳作也正式开启。

春分 · 习俗

春分至，万物生。一切欣欣然，此时，村村户户也开始以各种形式迎接春分，恣意欢快。

春分·竖蛋

“春分到，蛋儿俏。”竖蛋，也称立蛋。

据史料记载，春分竖蛋的传统起源于4000年前的中国，人们以此庆祝春天的来临。在这天，我国很多地方会举行竖蛋比赛。

春分·吃春菜

生长在田埂边、坡地间、树丛下的各种野菜，是春天的馈赠。

我国部分地区，有春分时节吃春菜的习俗。人们采撷春季野菜，将它们凉拌、清炒或拌馅和面食用。

春分·粘雀子嘴

这一天，每家每户都要吃汤圆。

而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。

春分·放风筝

“儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。”

在暖风徐徐的日子，邀三五好友，游览绿水青山，或携一家老小，收拉线索放几只高高的风筝。如此惬意、舒适，正符合这春日迟迟的好时节。

春分 · 养生

俗话说，一年之计在于春，春天是体质投资最佳季节。

// 吃春菜 //

时令蔬菜是春季养生首选，蛰伏了一个冬天的各类蔬菜营养丰富，口感清新脆爽。

古人有云，“春初早韭，秋末晚菘”，是味道最胜的两样蔬菜。韭菜虽然在一年四季皆可生长食用，但味道却不尽相同。

早春的韭菜尝起来鲜嫩清香，品质最好。乍暖还寒的春令时分，正是品尝韭菜的好时候。

鲜嫩韭菜盒子

·食材准备·

☑韭菜 200g ☑鸡蛋 3个☑面粉 300g

☑虾皮 20g ☑香油 适量 ☑食盐 适量

操作详细步骤

Step1

准备好所有的食材，面粉少量多次加人温水和成面团，盖上保鲜膜醒发松弛1小时；

Step2

韭菜洗净沥干，切碎；鸡蛋打入碗中，打散，入锅炒熟晾凉后倒入韭菜碎中，加入虾皮，香油，食盐等拌匀备用；

Step3

取出面团，再用刀切成等大的面剂子，用擀面杖擀成圆片，将拌好的馅儿，放入面皮中间，包好并捏出花边形状；

Step4

平底锅倒油烧热，油热后放包好的韭菜盒子，煎2-3分钟后翻面，两面都煎至金黄即可。

刚出锅的韭菜盒子个个挺拔，香气十足， 酥脆软糯，口口生香。

春季的韭菜盒子可谓是经典中的经典，不仅味道鲜美，韭菜还谐音“久财”，有财源广进，一家人幸福长久的寓意。

// 吃鸡肉 //

中医认为，春季与肝相应，春分正是肝气旺盛的时候，此时节要注意养肝护肝，保证气血通畅。

所以春天要避免吃脂肪太高的食物。鸡肉、虾仁是个不错的选择，脂肪不高，也不易上火。

酱爆鸡丁

·食材准备·

☑鸡腿 3个 ☑黄瓜 1根☑黄酒 适量

☑甜面酱 2勺 ☑蛋液 半个☑香油 适量

☑干淀粉 1勺 ☑糖 1勺

操作详细步骤

Step1

鸡腿去骨后切成小丁，然后切成和鸡丁大小差不多的小丁备用；

Step2

鸡肉中加入黄酒，干淀粉和蛋液，用手抓拌均匀；甜面酱中加入糖搅拌均匀；

Step3

起锅热油，油热后下入鸡丁，滑炒到鸡丁变色后，加入黄瓜丁继续翻炒，待鸡丁全部变色，黄瓜丁微微变软后盛出；

Step4

锅内留少许底油，放入甜面酱，炒到酱汁粘稠出香味后，加入鸡丁和黄瓜丁，淋入香油，继续翻炒均匀即可出锅。

用鸡腿肉炒鸡丁比用鸡胸肉口感更嫩，炒熟后 酱香浓郁、甜咸适口、超级下饭。

营养丰富、高蛋白、低脂肪的它，连减肥的人都能吃上一大碗。

// 吃草莓 //

春天是草莓大量上市的季节，甜甜的草莓好吃又新鲜。

草莓被誉为“春季第一果”，含有丰富的维生素C，还有胡萝卜素、果胶、纤维素、矿物质与花青素等，营养丰富。

草莓抱抱蛋糕

·食材准备·

☑鸡蛋 2个 ☑草莓 适量☑细砂糖 30g

☑纯牛奶 30g ☑玉米淀粉 80g ☑玉米油 20g ☑低筋面粉 32g ☑柠檬汁 3滴

操作详细步骤

Step1

蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入牛奶和玉米油充分搅打均匀，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态；

Step2

蛋白加入几滴柠檬汁，适量加入细砂糖打发至蛋白有弯钩状态；分1/3的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌，装入裱花袋备用；

Step3

挤入垫有烘焙纸的烤盘，保持为平整的圆圈；放入烤箱180度10分钟左右、烤熟即可，趁热用刮刀轻轻翻面凉一下；

Step4

草莓洗净切块；将烤好的蛋糕挤上淡奶油、然后放上草莓点缀，再挤上一层奶油，最后放上草莓块即可。

草莓酸甜清香的口感搭配奶油蛋糕的清香甜蜜，让整个春天都变得无比粉红、甜蜜、清新！

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小巧精致可爱，一口下去草莓的滋味与奶油让人满足，惬意整个春日！

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春分时节，花期已至，在日渐繁茂的春花翠柳中，愿你尽情享有，这一季的美好！

这个春分，一半给了美食养生，一半给春之色彩，不负美食，不负好春光。

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