寻味菏泽｜最能代表东明的特色美食竟然是它们！你最pick哪一款？

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东明古曰漆园，位于菏泽市西部，为黄河入鲁第一县，是先秦大思想家庄子的故里。这里悠久的历史，深厚的文化底蕴，孕育了丰富多彩的文化技艺。东明香肚又称为粉肚，是流传于当地的一项独具特色的传统美食。

东明香肚传统制作技艺全凭人工手制而成，其制作工艺比较繁琐。它以猪瘦肉（当地黑猪的前、后腿肉），绿豆粉为主要原料，配以砂仁、花椒等十几味名贵香料，辅以香油搅拌均匀，装入猪小肚，系口，呈球状，煮熟后，色、香、味俱佳，营养丰富、老少皆宜，令人百吃不厌、回味无穷。

东明香肚特有的制作工艺，确保了其优良的品质和独特的风味，它不仅具有很高的营养价值，而且耐储存，具有丰富的科技含量和现代健康食品理念。

东明香肚的发展，始终和人民群众的生活密切相关，具有鲜明的地方特色，为研究当地的风土民情提供了有力的佐证。东明香肚目前已成为当地走亲访友、馈赠、宴客必备之佳品，成为了人与人之间传达和沟通内心情感的媒介。

东明手工挂面

面条起源于中国

距今已有四千多年的制作食用历史

空心挂面是面条中最具特色的一种

制作流程

东明手工空心挂面技艺系明朝洪武初年，随移民由山西传入东明，流传至今，已有600多年的历史。东明手工挂面制作技艺十分繁复，它以当地生产的优质小麦原味面粉、精盐为主要原料，经过和面、盘条、醒条、挄条、拉条、分条、干燥、剪切、包装等二十六道工序，精心加工而成。

东明县沙窝乡西李连庄村以制作挂面而闻名于乡里，以“张氏坊”为最，其第五代传承人张庆国，自2005年跟随父亲学习挂面制作技艺，其技艺纯熟精妙，所制挂面条细心空，洁白匀净，口感爽滑劲道、柔软适口。开水煮两三分钟即熟，适合速食、营养丰富、易于消化。

综合自东明县文化和旅游局 返回搜狐，查看更多