西安商贸旅游技师学院丨食品工艺系

学院简介

西安商贸旅游技师学院（西安市商贸旅游成人中等专业学校）是经陕西省人民政府批准的专门培养商贸旅游类技能型人才的公办职业院校，是全国职业教育先进单位。学校成立50多年来始终致力于职业教育办学，矢志践行爱与榜样的教育理念，以育人传技、培育德技双馨的大国工匠为己任，坚持内涵式提升发展，通过常年坚持不懈地开展“技能节”“艺术节”“读书节”“健身节”等传统校园文化建设活动和丰富多彩、独具特色的学生社团活动，使学生树立自信，重拾笑容，发挥潜能，成就自我。

食品工艺系怎么样？

我校是全国最早将烘焙教学单列设系的职业院校，食品工艺系开设于1963年，共有烘焙工艺、食品加工技术两个专业。学生在校期间主要学习中式面点、中式糕点、西式糕点等制作工艺。经过多年的发展，已成为国家级名牌专业和特色专业，在陕西乃至西北地区同类院校处于领先地位，被誉为“舌尖上的专业”。

师资队伍怎么样？

食品工艺系师资建设秉承

“高技能、高学历”的原则

现有：

中国注册烹饪大师1人

中国烹饪名师2人

陕西烹饪大师1人

陕西省资深烹饪大师1人

国家级烘焙评委1人

陕西省学科带头人1人

陕西省人才专家库专家1人

国家职业技能鉴定中式面点师

中式烹调师、西式面点师评委3人

中国烹饪中西式面点项目国家专业竞赛裁判员2人

陕西省烘焙协会副会长1人

陕西面点大师1人

高级技师6人

高级讲师2人

除此之外，系部日常教学坚持与行业接轨，与市场紧密结合，先后与与面包新语、米旗、麦里金、韩国多乐之日全国知名烘焙企业等建立技术合作，与西安饭庄、皇冠假日酒店等酒店餐饮企业建立长期的人才培养计划，众多行业技术精英都是我系客座教授。

教学成果怎么样？

俗话说：

普通高中看高考，

职业院校看大赛。

烘焙工艺专业

作为国家级特色专业和名牌专业，

近年来大赛成绩喜人，

硕果累累-----

党的十八大以来

我院师生在历届各项技能大赛中

荣获各类奖牌457枚。

2014年，陕西省中等职业学校学生技能大赛中，系部选派8人参加中西式面点比赛，全部获奖，一等奖3人，二等奖5人。同年全国职业院校技能大赛中，我院6名学生被选派代表陕西队参赛，全部获奖，其中二等奖2人，三等奖4人。

2015年，陕西省中等职业学校学生技能大赛烹饪类中西式面点比赛中再传捷报：系部共选派12人参赛，全部获奖，一等奖4人，二等奖8人，几乎包揽了大赛一、二等奖所有奖项。

2016年，陕西省中等职业学校学生技能大赛烹饪类中西式面点比赛中我校学生再次夺魁，选派13名学生参赛全部获奖。其中，中西式面点选派4名学生参赛，全部获奖，一等奖2人，二等奖2人，2名教师被授予省级优秀指导教师荣誉称号。

同年，我校8人被选派代表陕西省参加全国中等职业学校学生技能大赛，并全部获奖。

2017年，系部选派3人参加陕西省职业技能大赛烹饪赛项中西式面点比赛，全部获奖，其中一等奖2人，二等奖1人。

2018年，系部共选派4人参加陕西省职业技能大赛烹饪赛项中西式面点比赛，全部获奖，其中一等奖2人，二等奖2人。

2019年，系部选派3人参加陕西省职业技能大赛烹饪赛项中西式面点比赛，全部获奖，其中一等奖2人，二等奖1人。

经过数年大赛磨练，我校在各类学生技能大赛烹饪类中西式面点比赛中拥有了绝对的话语权，更是成为陕西乃至西北地区的烘焙教学行业先锋。

就业安置怎么样？

01

大型连锁西点企业

与面包新语、米旗、麦里金、安旗、多乐之日等企业建立技术合作关系，并已成为战略合作伙伴。

02

同类院校、培训机构任教

2011级优秀毕业生鲍淼在陕西工商职业学院任教

2014级优秀毕业生郭宝龙在市工会培训中心任教

2015级优秀毕业生车娟留校任教

03

星级酒店面点房 、饼房

长期以来，我校为西安市多家星级酒店面点房、饼房等源源不断地输送人才。西安饭庄多数厨房管理层为我院优秀毕业生。

04

自主创业

2014级优秀毕业生刘叶开设摩Q西点店，生意火爆，现已开设分店，走上自主创业之路。

专业设置

烘焙工艺（中职层次）

学制3年（2年在校+1年实习）

招收对象：初中应、往届毕业生

学习期满，成绩合格，取得西安市中等职业学校毕业证；技能考试合格，取得国家中、西式面点师中级职业资格证书。也可继续在校转入高技能大专层次，取得大专学历。

食品加工技术（高技能大专）

学制3年（2.5年在校+0.5年实习）

招收对象：高中应、往届毕业生

学习期满，成绩合格，取得大专毕业证；技能考试合格，取得国家中、西式面点师高级职业资格证书。

农村户籍、县镇非农户籍学生均可享受免学费政策，符合条件学生在校期间可同时申请享受国家助学金。

欢迎报考食品工艺系

国立公办 国家重点

职业教育五十六年老校

西安市开办最早的公办职业院校

全国职业教育先进单位

全国职工教育和职业培训先进集体

全国餐饮职业教育示范院校

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