内蒙古草原上的这些美食，吃货必看，来一次胃的旅行！ | 视野

卓资山熏鸡

它以边鸡为原料，这种鸡牧养在天然有机牧场上，春天吃绿草，夏天吃绿虫，秋天吃绿籽，冬天吃绿粮，四季喝龙山九十九泉流淌着的天然矿泉水，造就了绿草鸡极高的营养价值与鲜嫩的肉质。

经卤制和熏制两个主要工序，采用百年秘方，运用38味名贵中草药焖煮，佐以冰糖、果木熏制。熏鸡的皮的颜色看上去跟烤鸡毫无二致，但却不像烤鸡那样脆，最有特色的是，它的皮和肉里都有一股淡淡的柴火味，据说要达到这样的效果，对烟熏的功夫要求很高，一般人还做不到。入口后味道醇香、回味无穷，与当地乌素图的风水、隆盛庄的社火、百灵庙的百灵合称“塞外四宝”，是北方一带的名食。

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“八口菜不如一口肉”

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要体验蒙古族的饮食文化，你必须得进蒙古包。

黄花沟景区附近就有很多牧民经营的食店，其实就像农家乐，“包厢”是一个个独立的蒙古包。爬上不高的炕头，围着矮桌，盘腿而坐或跪坐都可以，怎样舒服你就怎样坐。正式用餐前，先上一碗碗热奶茶和一系列奶食，算是开始暖胃；然后上来的主菜是烤羊腿和手把肉，切下羊腿上最好的部位———横纹、连筋带肉的那种，不但好看，还很好吃！

手把肉是带骨头的鲜嫩的羊肉，牧民们用加了佐料的清水煮熟后捞起。稍稍凉下来之后，可以蘸些椒盐再吃，当然也可以不用盐，由个人口味决定。

手把肉

阴天和夜间的草原，天气超凉，所以喝点马奶酒或白酒是免不了的，否则很难御寒，但一下子不能喝得太急，尤其不能饿着肚子喝酒，要不然，主人还没敬酒，你就先把自己放倒了。

要想听蒙古族兄弟姐妹唱歌，必须先接受他们敬酒，酒杯状如小碗，规矩是“扣三进二”：唱歌的人喝三杯，每位客人各喝两杯，如果酒量不济，根本无缘听歌，因为喝完酒便倒下了，好在炕上有棉被和枕头，可以美美地睡上一觉，醒来后再继续吃喝。

酒喝多了，主人可不劝你多吃菜，而是让你多吃肉，说是“八口菜不如一口肉”，肉比菜更能挡住酒劲。这般大碗喝酒，大块吃肉，长此以往，体重一定不轻，当地蒙古族兄弟膀大腰圆的体型便是明证。

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拔丝奶豆腐

内蒙古风味名菜，以奶豆腐为主料烹制而成。将奶豆腐切条、裹面粉，挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄，口味甜香，上席千丝不断，是酒席中的佳品。

拔丝奶豆腐

蒙古族奶茶

奶茶，蒙古语叫“乌古台措”。用布袋将茶叶捞出，将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸，并用勺反复扬晾，待茶乳交融后即可饮用。若是问蒙古人日常饮食中最看重的是什么？那必定离不开茶，一日三餐均不能没有茶。蒙古民族热情好客，家里来了客人，桌子中央放上一大盘炒米，周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽，接着献上热气腾腾的奶茶。据文献记载，早在1300年前，有提高视力和听觉的“嘎仁萨面茶”；有通宣理肺的“西仁宝日玛汤”等种类的奶茶。蒙古高原可以用来做茶的植物很多，就地取材煮制奶茶，各有千秋。

蒙古族奶茶

黄米糕

把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。乌兰察布的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜。

黄米糕

当然，若想吃上这些正宗又美味的特色美食，

一定得去内蒙古走走！

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行程推荐

D1 始发地前往内蒙古呼和浩特市

乘飞机前往草原之城内蒙古呼和浩特，参观内蒙古六十年大庆献礼工程之一的内蒙古博物院及内蒙古科技馆（如到达比较晚行程推后进行）。抵达后入住酒店。

D2 呼和浩特→辉腾锡勒草原

早餐后，乘车赴辉腾锡勒大草原，途经阴山山脉，抵达草原后，接受蒙古族迎客礼，体会天高云淡好景象。乘马车，漫游草原，祭拜敖包许下心愿！访问牧民家庭，品尝牧民自做的蒙古白食——奶制品，探寻草原沼泽地，体会水草丰美景象。晚餐品尝烤全羊，参与蒙古族特色篝火晚会，夜观草原星空，入住蒙古包。

D3辉腾锡勒→黄花沟→鄂尔多斯

早餐后，乘车赴黄花沟。欣赏黄花沟独特的地形风貌和秀美的自然景观。午餐品尝当地特色“卓资山熏鸡”，参观大盛魁，在旅蒙商人的历史文化足迹中探寻大盛魁亘古不变的商道。后赴鄂尔多斯达拉特旗，晚餐品尝特色涮羊肉后入住酒店。

D4鄂尔多斯市→银肯响沙湾→呼和浩特

早餐后，乘车赴国家5A级旅游景区银肯响沙湾，车览浊流婉转的母亲河——黄河。抵达景区后看茫茫大漠、沙丘滚滚，体会西部特有的辽阔。午餐后返回呼和浩特金川开发区参观伊利工业园区，了解草原企业文化。参观4A级景区蒙亮工艺品厂，了解蒙古族工艺品、食品加工流程，晚餐品尝当地特色烧麦，后入住酒店。

D5、D6呼和浩特→返程

早餐后自由活动，根据返程时间结束内蒙古奇妙之旅，乘火车返回家乡。

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