听很多人说过武安有一个“小北京”的称号，有很多人不知道武安在哪里。如果你知道邯郸的话，相信你肯定也会知道武安的。武安最出名小吃就是武安拽面了。下面来看看武安拽面是怎样做的吧！
武安拽面
需要准备的食材：
面粉、盐、温水、鸡蛋、土豆、豆腐、豆芽、木耳、蘑菇、西红柿、黄瓜、生抽、味精、醋、油；
步骤：
1、在面盆中放入面粉，把盐加入水中，冬天要用温水，夏天要用凉水，然后和面；
2、和成光滑的面团，醒发30分钟；
3、然后做配菜，把土豆、豆腐、豆芽、木耳、蘑菇、西红柿切成小块儿状儿，锅里热油，先把鸡蛋炒熟，盛入碗里备用；
武安拽面
4、锅中再次热油，依次放入配菜，炒熟，放入生抽、味精、醋调味，把黄瓜切成丝儿备用；
5、把面团放在砧板上，揉几下，醒发10分钟；
武安拽面
6、用擀面杖把面团擀成椭圆形的面饼，用刀切成一条一条的，拿起其中一条拽，放入锅中煮，依次拽完所有的面，在锅中煮熟捞出；
7、再加上配菜，放入黄瓜丝儿，即可美味享受。
武安拽面
温馨提示：
（1）面粉如果是1斤的话，是两个人的量，可以根据自己的需求来和面；
（2）盐不要加的太多，放一点就好，盐过多的话，面不好拽；
（3）如果是夏天，面在锅中煮熟后，捞出过凉水，吃的就不那么烫了；
（4）也可以用香菜来调面。